|
|
Pittige Piepers Met Spicy Dip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de piepers:
* 12 grote vastkokende aardappelen,
geschild,in parten van 1 cm breed,
* 1 citroen in 8 parten,
* 8 tenen knoflook,gepeld,gehalveerd,
* 3 laurierblaadjes,
* 1 eetl tomatenpuree,
* 2 eetl water,
* 1 theel paprikapoeder,
* 1/2 theel cayennepeper,
* 1/2 theel gemalen komijn,
* 1 theel gemalen koriander,
* 0.5 dl olijfolie
Voor de dip:
* 200 ml dikke Griekse yoghurt,
* 2 eetl ver
Voorbereiding:
Meng alle ingediënten voor de dip en zet in de koelkast tot gebruik.
Kook de aardappelparten 4 minuten in gezouten water en laat ze goed uitlekken in het vergiet.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Bereidingswijze:
Doe de pieperparten in de ovenschaal en voeg de citroenparten,de knoflook en de laurierblaadjes toe,maal er flink wat zwarte peper over en bestrooi met wat zeezout.
Roer de tomatenpuree,het water en alle specerijen door elkaar en meng voorzichtig door de aardappelen.
Besprenkel met de olijfolie en bak de schotel in de oven in 25 minuutjes goudbruin.
Doe over in een mooie schaal en geef er de dipsaus bij.
|
|
|